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在这道美味的菠菜藜麦沙拉之前,我是不吃藜麦

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团叔厨房

我曩昔对藜麦的印象不停很不好,主如果外卖平台上那些不太要脸的什么减肥健身餐。康健饮食我肯定不否决,但搞点半成品鸡胸牛肉配点菜叶子,挖一勺藜麦进去,完全没有调味的,那便是王八蛋了。

对藜麦的迁移改变呈现在陈诉馆的一份沙拉,主体是很简单的藜麦和菠菜,但适当的咸度、以及白葡萄醋柔和的酸度加上烘到半干的小番茄的微甜、以及山羊奶酪带来的乳化效果。以是,藜麦着实是无辜的,把藜麦的嚼感和配料和谐好,它也可所以极好的味觉载体。本日,我们就来还原一下这道菜。

用料

藜麦

50g

菠菜

80g

软奶酪

50g

小番茄

50-60g

调味勺1平勺

橄榄油

2勺

白葡萄醋

2勺

在这道厚味的菠菜藜麦沙拉之前,我是不吃藜麦的。的做法

煮藜麦很简单,放藜麦两倍的水,煮开后转中小火10分钟阁下,然后轻细焖一下子就好。

菠菜在煮开的水里汆汤个十几秒就好,捞出沥干轻细滴一点橄榄油,撒一点点盐。

小番茄对半切,撒一点橄榄油和一点点盐,放烤箱底部80°C单上火烘至如图,外面干燥缩小,但内里依然保留一些水分的状态。

山羊奶酪照样有一点膻味的,以是可以用轻软质的奶酪代替,比如清爽的Ricotta。

摩德纳的白葡萄醋,和通俗的调味白酒醋有天地之别。喷鼻气醇厚,酸度也很柔和,是很迷人的味道。

把藜麦、菠菜、小番茄混杂,加入2:1的白葡萄醋和橄榄油拌匀。基础上是不用再加盐了,筹备菠菜和小番茄的时刻都有加入一点盐份。

奶酪的部分就不用拌到分外平均,挖小坨进去轻细轻轻翻一翻,到处都沾到就行了。

橄榄油润泽的藜麦和奶酪的结合有很喷鼻醇的乳化口感,加上熟菠菜不涩口的幽喷鼻,着末是半干小番茄和白葡萄醋的柔和酸甜带来的味觉层次的提升……真的可以说是灰常苏湖了。

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